Фрайбрэд

Описание

Фрайбрэд — плоский хлеб коренных народов Северной Америки, который жарят в небольшом количестве жира или во фритюре. Его история связана с насильственным переселением навахо в XIX веке: в условиях нехватки привычной пищи люди использовали выдаваемые им муку, жир, соль, сахар, дрожжи и сухое молоко. Сегодня фрайбрэд едят отдельно, с мёдом или джемом, а также используют как основу для так называемых навахских или индейских тако — с мясом, сыром, салатом и томатной сальсой. В 2005 году он был признан официальным хлебом штата Южная Дакота.