Чиабатта

Описание

Чиабатта — итальянский белый дрожжевой хлеб с хрустящей коркой и крупными воздушными порами внутри. Название буквально означает «тапочка» и отсылает к вытянутой плоской форме буханки. Первую чиабатту приготовил в 1982 году мельник и пекарь Арнальдо Каваллари из Венето — как итальянский ответ на растущую популярность французского багета. Благодаря пористому мякишу хлеб хорошо впитывает соусы и подходит для сэндвичей. В разных регионах Италии существуют варианты с оливковым маслом, цельнозерновой мукой, майораном или молоком.